「新しいゴーヤの食べ方ないかなぁ」→探した結果・・・

もう1つの方のゴーヤがまた沢山なっていました。
もちろん収穫しましたが、またお肉と一緒に炒めるのも在り来たりなので
なにか新しいゴーヤの食べ方はないかなと探しました。
ゴーヤの佃煮 (1)
そしてその新たな調理法が見つかったので早速作りました。

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スライスしたゴーヤを沸騰したお湯でさっと茹でます。
その「さっ」がどのくらいか分からないので適当ですが。
ゴーヤの佃煮 (2)

ゴーヤの水気を切り、醤油、お酢、砂糖100グラムをかき混ぜて
グツグツしたらゴーヤを入れます。
ゴーヤの佃煮 (3)

そのまま汁けがなくなるまで煮込みます。
ゴーヤの佃煮 (4)

だいぶゴーヤが小さくなり変色してますがまだ汁気があるので煮込みます。
ゴーヤの佃煮 (5)
ここまで大量に砂糖を消費したことないので、この時点では上手くいってるのか結構不安でした。

汁気もなくなってきたので鰹節投入。かき混ぜます。
ゴーヤの佃煮 (6)

鰹節かき混ぜたら次はゴマをいれてかき混ぜます。
ゴーヤの佃煮 (7)
鰹節が一見見当たらないですが、ちゃんと入ってます。

そして・・・・




ゴーヤの佃煮 (8)
ゴーヤの佃煮が出来上がりました!
佃煮を作るのはこれが初めてです。それもゴーヤで。

味は私的にかなりヒットです!お代わりまでしました。
ご飯が欲しくなるのでダイエット中は注意ですね。
これならまた作りたくなります。



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